Saus

Citroen–chili saus

Name: Citroen–chili saus
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 250 ml
Ingredients: 120 ml citroensap; 60 g rietsuiker; 40 ml natuurazijn; 40 ml water; 30 ml zonnebloemolie; 1 teen knoflook; 10 g rode chili; 6 g zout; 0,5 theelepel xanthaangom; 1 theelepel fijngehakte peterselie; 0,5 theelepel tijm; 0,5 theelepel oregano

Deze hoort bij het derde moment: aan tafel. Hij is dun en fris, met citroen in plaats van azijn als zuur, en hij bindt met xanthaangom in plaats van door inkoken — zo blijft hij licht en kook je de frisheid er niet uit. Op het vuur hoort hij niet: er zit genoeg suiker in om te verbranden.

Levert: ± 250ml

Meer sauzen

Eerst wat dezelfde soort is, daarna de nieuwste.

± 100 ml
Muntolie voor lam
Verse munt in olijfolie met citroen en honing, voor over lamskoteletten.
10 minMakkelijk3 dagen houdbaar
± 100 ml
Burgersaus
Koude burgersaus van mayonaise, ketchup en augurk, met gerookt paprikapoeder.
5 minMakkelijk3 dagen houdbaar
± 200 ml
Tare voor yakitori
Ingekookte sojaglazuur van mirin en sake, voor de laatste minuten van een spiesje.
25 minMakkelijk30 dagen houdbaar

Reacties op deze saus

Nog geen reacties. Wees de eerste.

Citroen–chili saus

Ingrediënten

Bereiding

Bijstellen

Meer sauzen

Muntolie voor lam

Burgersaus

Tare voor yakitori

Reacties op deze saus