Saus
Muntolie voor lam
Geen muntsaus uit een potje maar munt in olie, met citroen en een lepel honing erdoor. Hij gaat er na het rusten overheen, zodat de olie het vleessap oppakt in plaats van in de kolen te druipen.
- Levert
- ± 100ml
- Voorbereiden
- 10 min
- Houdbaar
- 3 dagen
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheid
Levert ± 100 ml.
- 1 bosjeverse munt
- 80 mlolijfolie
- 1 eetlepelcitroensap
- 1 theelepelhoning
Bereiding
2 stappen- 1
Hak de munt fijn en meng hem met de olijfolie, het citroensap en de honing.
10 min - 2
Laat staan tot het vlees van het vuur komt en gerust heeft.
Bijstellen
Te scherp van de munt: een half uur laten staan en dan pas gebruiken.
Te dik: een scheutje citroensap erbij.
Wanneer een saus erop gaat — moppen, glazuren of dippen — staat bij de sausstijlen. De kruiding aan het begin is de rub.