210 °C kern 74 °C
Gekruide kippenvleugels
Krokante kippenvleugels van de kamado met een zelfgemengde rub van paprika, pilpil en cayenne.
1 uurMakkelijk
Recepten
77 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.
Stooklijnalles
77 recepten
Sorteer
- 120 °C kern 54 °C
Côte de boeuf reverse sear
Dikke ribsteak met bot, indirect naar 48 graden kern gebracht en daarna dichtgeschroeid op het gietijzer.
1 uur 10 minKersGemiddeld - 220 °C kern 74 °C
Shish taouk recept: Libanese kipspiesen van de barbecue
Shish taouk recept: kipdij in een marinade van yoghurt, knoflook en piment, heet gegrild en geserveerd met toum en platbrood.
40 minMakkelijk - 230 °C kern 70 °C
Adana kebab van lamsgehakt
Pittig lamsgehakt met pul biber, met de hand om brede spiesen gedrukt en boven houtskool gegrild tot de randen kleuren.
47 minGemiddeld - 150 °C
Spareribs gestoofd in Grand Prestige
Ribs eerst kort gegrild, daarna drie uur in de Dutch oven met bier, cola en kalfsjus.
3 uur 55 minGemiddeld - 180 °C kern 72 °C
Zelfgemaakte boerewors van de braai
Zuid-Afrikaanse spiraalworst van grof gemalen rund en varken met geroosterde koriander, moutazijn en kruidnagel.
1 uur 45 minUitdagend - 110 °C kern 52 °C
T-bone reverse sear
T-bone van 4 cm indirect naar 46 graden, daarna op het gietijzer met het bot naar de hete kant.
55 minGemiddeld - 120 °C kern 54 °C
Chateaubriand reverse sear
Chateaubriand indirect voorgegaard tot 48 graden en rondom geschroeid op de gietijzeren grill tot 54 graden kern.
50 minGemiddeld - 130 °C kern 54 °C
Lamsrack reverse sear
Lamsrack indirect op 130 graden naar 48 graden kern, daarna de vetkap knapperig op het gietijzer.
50 minGemiddeld - 120 °C kern 54 °C
Runderrollade reverse sear
Runderrollade indirect naar 50 graden, rondom bruin op het gietijzer en rustend naar 54 graden kern.
1 uur 35 minGemiddeld - 120 °C kern 54 °C
Dikke entrecote reverse sear
Entrecote van 4 cm, indirect voorgegaard op 120 graden en daarna kort geschroeid op de gietijzeren grill.
55 minGemiddeld - 250 °C kern 54 °C
Picanha in steaks van de gietijzeren grill
Picanha in plakken van 3 cm, elk met vetkap, drie minuten per kant op het gietijzer tot 54 graden kern.
25 minMakkelijk - 220 °C kern 70 °C
Lamsburger met tzatziki en munt
Kruidige lamsburger van de grill met koele tzatziki, munt en gepekelde rode ui in een pitabroodje.
42 minMakkelijk - 115 °C kern 55 °C
Tomahawk reverse sear
Een dikke ribeye aan het bot, rustig naar kern gebracht en daarna kort keihard dichtgeschroeid.
1 uur 25 minGemiddeld - 120 °C kern 55 °C
Picanha reverse sear van de kamado
Heel staartstuk rustig indirect op temperatuur brengen en daarna keihard afgrillen voor een knapperig vetdeksel.
1 uur 5 minGemiddeld - 200 °C kern 70 °C
Juicy Lucy met cheddarkern
Twee dunne patties rondom een kern van cheddar, die bij de eerste hap naar buiten stroomt.
42 minGemiddeld - 120 °C kern 96 °C
Pulled lamb van gerookte lamsschouder
Lamsschouder die je urenlang rookt tot het vlees vanzelf van het bot valt.
8 uur 30 minAppel of kersGemiddeld - 220 °C kern 70 °C
Klassieke cheeseburger van de barbecue
Dikke burger van puur rundergehakt met gesmolten kaas, krokant spek en een mosterdkorst.
45 minMakkelijk - 180 °C kern 72 °C
Broodje merguez met gegrilde paprika en harissa-ui
Pittige lamsworst van de grill in een broodje met zwartgeblakerde paprika en gekarameliseerde ui.
1 uurGemiddeld - 120 °C kern 96 °C
Brisket burnt ends van de point
Blokjes uit het vette deel van de brisket, gelakt en teruggerookt tot ze kleven en smelten.
10 uur 30 minEik of hickoryUitdagend - 230 °C kern 56 °C
Pittige rundvleesspiesen
Blokjes rundvlees uit een kruidige marinade met komijn en paprika, in een paar minuten boven vol vuur gegrild.
33 minMakkelijk - 260 °C
LA galbi: Koreaanse korte ribben van de grill
Dwars doorgezaagde korte ribben in een marinade van peer, soja en sesam, in een paar minuten gegrild boven fel vuur.
35 minMakkelijk - 150 °C kern 85 °C
Argentijnse matambre arrollado met chimichurri
Opgerolde en gevulde vang met ei, wortel en paprika, uren zacht gegaard op de parrilla en geserveerd met chimichurri.
3 uur 45 minUitdagend - 120 °C kern 97 °C
Pulled beef van runderschouder
Runderschouder die je eerst rookt en daarna smoort tot je hem met een vork uit elkaar trekt.
7 uur 25 minEikGemiddeld