± 300 ml
Yoghurtmarinade voor kip
Milde yoghurtmarinade met citroen, knoflook en komijn, voor kip of lam dat uren mag staan.
10 minMakkelijk3 dagen houdbaar
Saus
6 sauzen en marinades, elk met de hoeveelheden en wat je bijstelt als hij te zuur of te dik uitvalt. Welke stijl wanneer erop gaat: de stijlen en het moment.
6 sauzen
Sorteer
- ± 100 ml
Muntolie voor lam
Verse munt in olijfolie met citroen en honing, voor over lamskoteletten.
10 minMakkelijk3 dagen houdbaar - ± 100 ml
Burgersaus
Koude burgersaus van mayonaise, ketchup en augurk, met gerookt paprikapoeder.
5 minMakkelijk3 dagen houdbaar - ± 200 ml
Tare voor yakitori
Ingekookte sojaglazuur van mirin en sake, voor de laatste minuten van een spiesje.
25 minMakkelijk30 dagen houdbaar - ± 150 ml
Chimichurri
Rauwe kruidensaus van peterselie, knoflook en rodewijnazijn, voor over rund van het vuur.
10 minMakkelijk3 dagen houdbaar - ± 250 ml
Citroen–chili saus
Dunne, frisse dipsaus van citroen en chili, gebonden met xanthaangom in plaats van ingekookt.
15 minMakkelijk