230 °C kern 70 °C
Smashburger van de plancha
Dunne burgers die je keihard plat drukt op een gloeiende plancha, met een randje krokante korst.
30 minMakkelijk
Recepten
77 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.
Stooklijnalles
77 recepten
Sorteer
- 100 °C kern 66 °C
Huisgerookt buikspek
Zeven dagen droogpekelen en vier uur op 100 °C: één stuk bacon dat je zelf snijdt.
4 uur 30 minBeukenUitdagend - 120 °C kern 74 °C
Gerookte kalkoenfilet Texas-style
Een nacht in de pekel, daarna langzaam gerookt met alleen zout en peper: mals, rokerig en verrassend simpel.
3 uurEik of hickoryGemiddeld - 115 °C kern 92 °C
Beef short ribs Texas-stijl
Dikke runderribben op hickory, alleen peper en zout, gegaard tot ze als boter aanvoelen.
7 uur 55 minHickoryGemiddeld - 120 °C kern 94 °C
Pulled pork van procureur
Procureur van tien uur die je met twee vorken uit elkaar trekt, met appelsap en bark erdoor.
10 uur 30 minAppelMakkelijk