Rub voor kippenvleugels
Fijngemalen en aan de zoete kant, met pilpil en cayenne voor de scherpte. Bedoeld voor kip met vel dat krokant moet worden: de suiker helpt bij het bruinen, en omdat vleugels in drie kwartier klaar zijn krijgt hij geen tijd om te verbranden. Op een lange sessie zou dezelfde mix te ver gaan.
- Levert
- ± 50g
- Mengen
- 5 min
- Houdbaar
- 180 dagen
Wat erin gaat
Hoeveelheden rekenen mee met de opbrengst; de verhoudingen blijven gelijk. Tik een regel aan als hij klaarstaat, of zet hem met + op je boodschappenlijst.
Mengen en opbrengen
Waar hij op past
Niet voor low & slow: bij uren op het vuur wordt de suiker in deze verhouding bitter.
Alles fijn malen. Op vleugels is er weinig oppervlak, en een grove korrel valt eraf.
Meng ruim; wat overblijft past net zo goed op kippendijen of een hele kip.
Gebruikt in
Wanneer je een rub opbrengt — een nacht van tevoren of vlak voor het vuur — staat bij de uitleg over rubs. Wat er aan het eind nat overheen kan is de barbecuesaus.