110 °C · 1 uur 35 min
Gerookte tempeh met ketjap-glaze
Tempeh die eerst rook opneemt en daarna sticky wordt met ketjap, knoflook en sambal.
Appel of kersen
Barbecuerecepten: Veganistisch
Recepten die passen bij veganistisch eten.
4 recepten
- 220 °C · 50 min
Gepofte aubergine: baba ganoush van de bbq
Aubergines gepoft tot ze inzakken, daarna gemengd met tahini, knoflook en citroen tot een diep rokerige dip.
- 250 °C · 20 min
Gegrilde little gem met citroen-tahindressing
Halve kroppen little gem kort op hoog vuur, met een romige tahindressing en geroosterde hazelnoten.
- 250 °C · 40 min
Baba ganoush van de kolen
Aubergines gaan zonder pan of rooster rechtstreeks op de gloeiende kolen tot de schil helemaal zwart is. Dat klinkt als een ongeluk en is precies de bedoeling: de rook trekt in het vruchtvlees en dat proef je in niets anders terug.