190 °C · 2 uur 50 min
Knoflook-plukbroodkrans van de barbecue
Zachte deegbolletjes in een krans, gerold door kruidenboter en afgebakken met oude kaas.
kern 96 °C
Borrelhapjes van de barbecue
Kleine dingen die klaar zijn terwijl het echte werk nog gaart. Ze vullen het uur tussen aansteken en aansnijden.
6 recepten
- 130 °C · 1 uur 25 min
Gerookte jalapeño poppers met spek
Halve jalapeños gevuld met roomkaas, gerookte cheddar en knapperig spek, een uur in de rook.
Hickory of eik - 230 °C · 26 min
Gambaspiesjes met knoflook, citroen en peterselie
Gamba's in een marinade van knoflook, citroen en peterselie, in een paar minuten van het rooster.
- 210 °C · 1 uur
Krokante buffalo wings van de barbecue
Kippenvleugels die dankzij bakpoeder en een drogende nacht in de koelkast echt krokant worden.
kern 74 °C - 128 °C · 5 uur 55 min
Pork belly burnt ends
Gerookte blokjes buikspek, gestoofd in boter en suiker en afgelakt met bbq-saus.
kern 96 °C - 120 °C · 1 uur 10 min
Gerookte amandelen met rozemarijn
Een uur in de rook op 120 graden, en je hebt borrelnoten die je in geen winkel koopt. Kost bijna niets en je maakt ze terwijl er toch al iets anders op de kamado ligt.
Hickory