250 °C · 50 min
Yakitori negima met zelfgemaakte tare
Japanse spiesjes van kippendij en bosui, telkens opnieuw gelakt met een ingekookte tare van sake, mirin en soja.
kern 74 °C
Spiesjes van de barbecue
Spiesjes garen snel en gelijkmatig, mits alles wat eraan zit even groot is en even lang nodig heeft. Vlees en groente door elkaar prikken ziet er goed uit maar gaart zelden gelijk op.
9 recepten
- 220 °C · 40 min
Shish taouk: Libanese kipspiesen
Kipdij in een marinade van yoghurt, knoflook en piment, kort en heet gegrild tot de randen karamelliseren.
kern 74 °C - 260 °C · 1 uur 5 min
Picanha op churrasco-wijze aan het espeto
Picanha in C-vorm aan een groot spies, alleen grof zeezout, laag voor laag afgesneden boven gloeiende kolen.
kern 52 °C - 200 °C · 45 min
Griekse souvlaki van varkenshaas
Varkenshaas in oregano-citroenmarinade, aan kleine spiesjes gegrild en geserveerd in warme pita.
kern 65 °C - 230 °C · 47 min
Adana kebab van lamsgehakt
Pittig lamsgehakt met pul biber, met de hand om brede spiesen gedrukt en boven houtskool gegrild tot de randen kleuren.
kern 70 °C - 200 °C · 30 min
Halloumi-groentespiesjes met muntmarinade
Kleurige spiesjes met blokjes halloumi, paprika, courgette en rode ui in een frisse marinade van munt en olijfolie.
- 230 °C · 26 min
Gambaspiesjes met knoflook, citroen en peterselie
Gamba's in een marinade van knoflook, citroen en peterselie, in een paar minuten van het rooster.
- 230 °C · 42 min
Varkenssaté met zelfgemaakte pindasaus
Blokjes varkenshaas in ketjapmarinade, kort en heet gegrild, met een romige pindasaus van kokosmelk.
kern 63 °C - 230 °C · 33 min
Pittige rundvleesspiesen
Blokjes rundvlees uit een kruidige marinade met komijn en paprika, in een paar minuten boven vol vuur gegrild.
kern 56 °C