Gietijzer op de barbecue

Gietijzer neemt hitte op en geeft die gelijkmatig terug — daarom krijg je er een korst op die een rooster niet haalt. Een koekenpan, een plancha of een dutch oven breidt de barbecue uit tot alles wat je anders binnen zou doen.

Laat de pan meeverwarmen met de barbecue in plaats van hem koud op een heet rooster te zetten; gietijzer scheurt van een schok.