230 °C · 2 uur 20 min
Turks brood (pide) van de kamado
Plat, luchtig brood met het herkenbare ruitpatroon, sesam en nigella, gebakken op de pizzasteen.
Recepten voor de pizzasteen
Een pizzasteen slaat hitte op en geeft die in één klap af aan het deeg, waardoor de bodem gaart voordat de bovenkant verbrandt. Laat hem minstens een halfuur meeverwarmen — een koude steen is een zachte bodem.
5 recepten
- 450 °C · 25 uur 40 min
Napolitaanse pizza van de kamado
Luchtige cornicione, natte kern en een deeg dat 20 uur koud rijpt, in 90 seconden gaar op de pizzasteen.
- 300 °C · 52 min
Flammkuchen met spek en ui van de pizzasteen
Flinterdunne Elzasser plaattaart met crème fraîche, ui en spek, in zes minuten van de steen.
- 280 °C · 2 uur 58 min
Calzone van de kamado met ricotta en spinazie
Dichtgevouwen pizza met een romige vulling van ricotta, spinazie en salami, in acht minuten gebakken.
- 350 °C · 1 uur
Pizza napoletana van de steen
De kamado is hierin beter dan welke keukenoven ook: hij haalt 350 graden en de steen slaat die hitte op. Een pizza is in vier minuten klaar, met de luipaardvlekken op de rand die je bij 250 graden nooit krijgt.