Gegrilde watermeloen met limoen en munt

Bereiding

1. 1

   Barbecue opstoken

   Stook de barbecue op voor direct grillen op ongeveer 250 °C. Je hebt echt hoog vuur nodig: het snijvlak moet meteen kleuren voordat de meloen warm wordt van binnen.

2. 2

   Meloen snijden

   Snijd de watermeloen in halve manen van 2 tot 3 centimeter dik. Laat de schil eraan zitten, die geeft stevigheid en is handig om vast te pakken.

3. 3

   Vocht deppen

   Dep beide snijvlakken droog met keukenpapier. Nat fruit stoomt in plaats van dat het schroeit, en dan krijg je geen grillstrepen.

4. 4

   Dressing maken

   Meng het limoensap met de honing, de helft van de limoenrasp en het zeezout tot de honing is opgelost. Zet de dressing apart.

5. 5

   Rooster voorbereiden

   Borstel het rooster schoon en vet het in met een in olie gedrenkt stukje keukenpapier. Smeer ook de meloenpunten heel dun in met olie zodat ze niet plakken.

6. 6

   Grillen

   Leg de punten op het hete rooster en grill ze 2 tot 3 minuten per kant, tot er duidelijke bruine strepen staan. Verplaats ze zo min mogelijk en draai maar één keer.

7. 7

   Afmaken

   Leg de gegrilde meloen op een schaal en lepel de limoendressing erover terwijl hij nog warm is. Strooi de rest van de limoenrasp erover.

8. 8

   Opmaken en serveren

   Verdeel de munt en eventueel de feta over de punten en maal er wat zwarte peper over. Serveer direct, want na een kwartier verliest de meloen zijn structuur.