Direct grillen

Direct grillen is het vuur recht onder het rooster: korte tijd, hoge hitte, een korst die je hoort. Het werkt voor alles wat binnen een minuut of tien gaar is — steak, garnalen, groente, platbrood.

Boven de 230 graden gaat het snel en is er geen weg terug. Leg alles klaar voordat het vlees het rooster raakt, en houd een koele zone achter de hand voor als het te hard gaat.