Direct grillen · Kamado · Schaaldieren
Garnalen in knoflookolie uit gietijzer
Gamba al ajillo, maar dan in een gietijzeren pan boven de kolen, zodat de olie een lichte rooksmaak oppikt. Acht minuten werk, en de olie die overblijft is het halve gerecht — brood erbij.
Ingezonden door karst
- Kamado
- 220 °C
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 10 min
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
4 porties
Vink af wat al klaarstaat.
Bereiding
- 15 min
Dep de garnalen droog en bestrooi ze licht met zout.
- 25 min
Stook direct op naar 220 graden en laat de gietijzeren pan met de olie, knoflook en peper langzaam warm worden. De knoflook moet zachtjes sudderen, niet bruin worden.
- 31 min
Voeg het paprikapoeder toe en meteen daarna de garnalen. Roer ze om zodat ze allemaal in de olie liggen.
- 43 min
Gaar ze in twee tot drie minuten tot ze net ondoorzichtig zijn en blus af met de sherry.
- 51 min
Haal de pan van het vuur, strooi de peterselie erover en zet hem zo op tafel.