Direct grillen · Kamado · Lam

Lamskoteletten met muntolie

Name: Lamskoteletten met muntolie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 12 stuks lamskoteletten; 2 eetlepels olijfolie; 2 tenen knoflook, geperst; 1 theelepel komijnzaad, gekneusd; 2 theelepels grof zeezout; 1 bosje verse munt; 80 ml olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel honing

Lamsrack in koteletten gesneden, kort en heet gegrild tot 56 graden kern. De muntolie maak je terwijl de kamado op temperatuur komt — verse munt, geen muntsaus uit een potje.

Ingezonden door karst

Kamado: 240 °C
Kern: 56 °C
Voorbereiden: 20 min
Bereiden: 10 min
Rusten: 5 min
Niveau: Makkelijk

Ingrediënten

4 porties

12 stukslamskoteletten (van het rack, ongeveer 2 cm dik)
2 eetlepelsolijfolie
2 tenenknoflook, geperst
1 theelepelkomijnzaad, gekneusd
2 theelepelsgrof zeezout

Muntolie

1 bosjeverse munt
80 mlolijfolie
1 eetlepelcitroensap
1 theelepelhoning

Vink af wat al klaarstaat.

Bereiding

115 min
Wrijf de koteletten in met olie, knoflook, komijn en zout en laat ze een half uur staan.
25 min
Hak de munt fijn en meng hem met de olijfolie, het citroensap en de honing.
320 min
Stook direct op naar 240 graden.
48 min
Gril de koteletten twee tot drie minuten per kant tot 56 graden kern. Zet ze even rechtop op de vetrand zodat die uitbakt.
55 min
Laat vijf minuten rusten en lepel de muntolie erover.

Verwante recepten

Gekozen op wat ze met dit recept delen: het hoofdingrediënt eerst, dan de techniek en het apparaat.

Lamskoteletten met muntolie

Ingrediënten

Muntolie

Bereiding

Verwante recepten

Lamsschouder in acht uur

Adana kebab van lamsgehakt

Lamsburger met tzatziki en munt

Baba ganoush van de kolen

Bavette met gegrilde lente-ui

Napolitaanse pizza van de kamado