140 °C · 1 uur 45 min
Gerookte kippenpoten met gochujang-glaze
Kippenbouten eerst rustig gerookt, daarna heet afgelakt met een plakkerige glaze van gochujang en honing.
Appel of kers kern 78 °C
Glaze van de barbecue
Alle recepten in de categorie glaze.
4 recepten
- 180 °C · 45 min
Eendenborst van de barbecue met sinaasappelglaze
Eendenborst met ingekerfd vet, rustig uitgebakken boven directe hitte en afgelakt met sinaasappel en tijm.
kern 74 °C - 120 °C · 4 uur 20 min
Dubbelgerookte ham met mosterd-ahornglaze
Een voorgegaarde ham gaat de rook in en krijgt een glanzende korst van ahornsiroop, mosterd en bruine suiker.
Appel of hickory kern 60 °C - 150 °C · 1 uur 45 min
Char siu van procureur
Chinees geroosterd varkensvlees met een plakkerige hoisin-honingglaze en een diepe, bijna zwarte rand.
Kersen kern 68 °C