Indirect grillen · Kamado · Roken
Gerookte amandelen met rozemarijn
Een uur in de rook op 120 graden, en je hebt borrelnoten die je in geen winkel koopt. Kost bijna niets en je maakt ze terwijl er toch al iets anders op de kamado ligt.
Ingezonden door karst
Ingrediënten
8 porties
Vink af wat al klaarstaat.
Bereiding
- 110 min
Meng de amandelen met de olie, het zout, de rozemarijn en de specerijen.
- 230 min
Stook op naar 120 graden indirect met een stuk hickory en spreid de noten uit over een bakplaat of in een grillmandje.
- 31 uur
Rook een uur en schud ze elk kwartier om.
- 420 min
Laat ze afkoelen op de plaat. Ze worden pas knapperig als ze koud zijn — warm proeven geeft een vals oordeel.