200 °C · 2 uur 36 min
Zelfgemaakte burger buns van de barbecue
Zachte, glanzende broodjes met sesam die je indirect bakt, stevig genoeg voor een sappige burger.
kern 93 °C
Deeg op de barbecue
Pizza, flammkuchen en platbrood horen bij de heetste stand die je apparaat aankan. Boven de 300 graden gaart een bodem in enkele minuten en krijgt hij blaren die een keukenoven niet haalt.
11 recepten
- 230 °C · 2 uur 20 min
Turks brood (pide) van de kamado
Plat, luchtig brood met het herkenbare ruitpatroon, sesam en nigella, gebakken op de pizzasteen.
- 450 °C · 25 uur 40 min
Napolitaanse pizza van de kamado
Luchtige cornicione, natte kern en een deeg dat 20 uur koud rijpt, in 90 seconden gaar op de pizzasteen.
- 280 °C · 2 uur 2 min
Naan van de grill met knoflookboter
Yoghurtdeeg dat op het hete rooster opblaast, afgesmeerd met gesmolten knoflookboter en verse koriander.
- 190 °C · 2 uur 50 min
Knoflook-plukbroodkrans van de barbecue
Zachte deegbolletjes in een krans, gerold door kruidenboter en afgebakken met oude kaas.
kern 96 °C - 220 °C · 3 uur 45 min
Focaccia uit de gietijzeren pan
Nat deeg met olijfolie, rozemarijn en grof zout, indirect gebakken tot een krokante bodem en een luchtige kruim.
- 300 °C · 52 min
Flammkuchen met spek en ui van de pizzasteen
Flinterdunne Elzasser plaattaart met crème fraîche, ui en spek, in zes minuten van de steen.
- 250 °C · 4 uur 20 min
Detroit-style pan pizza uit de gietijzeren pan
Dikke, luchtige pan pizza met een gefrituurde kaasrand en saus in banen over de kaas.
- 280 °C · 2 uur 58 min
Calzone van de kamado met ricotta en spinazie
Dichtgevouwen pizza met een romige vulling van ricotta, spinazie en salami, in acht minuten gebakken.
- 230 °C · 17 uur 50 min
Zuurdesembrood uit de Dutch oven
Rustiek desembrood met open kruim en donkere korst, gebakken in een voorverwarmde Dutch oven.
kern 96 °C - 350 °C · 1 uur
Pizza napoletana van de steen
De kamado is hierin beter dan welke keukenoven ook: hij haalt 350 graden en de steen slaat die hitte op. Een pizza is in vier minuten klaar, met de luipaardvlekken op de rand die je bij 250 graden nooit krijgt.