Het hele boek

Recepten

2 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.

Stooklijnalles

2 recepten met Brisket

Sorteer

120 °C kern 96 °C
Brisket burnt ends van de point
Blokjes uit het vette deel van de brisket, gelakt en teruggerookt tot ze kleven en smelten.
10 uur 30 minEik of hickoryUitdagend
110 °C kern 93 °C
Zelfgemaakte pastrami van brisket
Vijf dagen pekelen, zeven uur roken en een korianderkorst: pastrami die elke delicatessenzaak verslaat.
8 uurHickoryUitdagend

Veelgezochte ingangen

Hoofdgerechten van de barbecue Rund van de barbecue Direct grillen Amerikaanse barbecuerecepten Gietijzer op de barbecue Nederlandse barbecuerecepten Roken op de barbecue Recepten voor de kamado Varken van de barbecue Kip van de barbecue Indirect grillen Low & slow