130 °C kern 54 °C
Lamsrack reverse sear
Lamsrack indirect op 130 graden naar 48 graden kern, daarna de vetkap knapperig op het gietijzer.
50 minGemiddeld
Recepten
2 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.
Stooklijnalles
2 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.
2 recepten met Mediterraan
Lamsrack indirect op 130 graden naar 48 graden kern, daarna de vetkap knapperig op het gietijzer.
Vergevingsgezinde kippendijen met citroen, knoflook en oregano: eerst indirect gaar, dan kort knapperig.