175 °C · 1 uur 15 min
Bread-and-butter pudding van de bbq
Oud brood, boter en vanillecustard worden op de barbecue een pudding met een krokante gouden bovenkant.
kern 74 °C
Klassiekers van de barbecue
De recepten die je een keer gemaakt moet hebben, en waaraan je de rest afmeet.
8 recepten
- 120 °C · 40 min
Zelfgemaakte Kansas City-style bbq-saus
Dikke, zoet-rokerige tomatensaus met melasse: de standaardsaus onder de Amerikaanse bbq-sauzen.
- 160 °C · 1 uur 30 min
Smoky baked beans uit de Dutch oven
Stevige bonenschotel die uren rook opneemt en indikt tot een plakkerige, zoet-hartige side.
- 120 °C · 20 min
Klassieke coleslaw
Knapperige koolsalade met een romig-frisse dressing die vet gegrild vlees precies in balans trekt.
- 200 °C · 1 uur 50 min
Hasselback-aardappel van de barbecue
Waaiervormig ingesneden aardappels die zacht garen van binnen en knapperig uitwaaieren aan de randen.
kern 95 °C - 220 °C · 45 min
Klassieke cheeseburger van de barbecue
Dikke burger van puur rundergehakt met gesmolten kaas, krokant spek en een mosterdkorst.
kern 70 °C - 160 °C · 1 uur 45 min
Beer can chicken van de barbecue
Hele kip rechtop boven een blikje bier, indirect gegaard tot de huid strak en goudbruin is.
kern 74 °C - 110 °C · 6 uur 20 min
Spareribs volgens de 3-2-1 methode
Zes uur ribs in drie fases: roken, stomen in folie en aflakken tot een kleverige glans.
Appel