Kipshoarma van het spit

Bereiding

1. 1

   Kruidenmix maken

   Meng alle droge specerijen met het zout in een kom tot een egale mix.

2. 2

   Marinade maken

   Roer de yoghurt door de kruidenmix. Je krijgt een dikke, diepgele pasta die goed aan het vlees blijft plakken.

3. 3

   Kip marineren

   Doe de kippendijen met de marinade in een diepvrieszak of kom en masseer alles goed door het vlees. Laat minimaal 1 uur in de koelkast staan, een nacht mag ook.

4. 4

   Barbecue instellen

   Bouw de barbecue op voor indirecte hitte rond 160 °C en monteer de rotisserie. Zet een lekbak onder het spit om druipend vet op te vangen.

5. 5

   Spit rijgen

   Schuif eerst een halve citroen op het spit als stopper. Rijg daarna de kippendijen er plat en dicht op elkaar op, zodat je een compacte cilinder krijgt.

6. 6

   Afsluiten

   Eindig met de andere halve citroen en zet de vorken stevig vast. Een losse stapel valt uit elkaar tijdens het draaien.

7. 7

   Garen

   Klik het spit in de motor, sluit de deksel en laat de shoarma ongeveer een uur draaien. Controleer af en toe of de stapel strak blijft zitten.

8. 8

   Toppings klaarzetten

   Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes, de tomaten in kwarten en snijd de sla fijn. Zet de knoflooksaus erbij.

9. 9

   Kerntemperatuur meten

   Steek de thermometer in het hart van de stapel. Pas bij minimaal 74 °C is de kip veilig gaar; reken op 60 tot 75 minuten.

10. 10

    Kort rusten

    Haal het spit van de barbecue en laat het 5 minuten liggen. Zo verlies je minder vocht bij het snijden.

11. 11

    Snijden

    Snijd met een scherp mes dunne repen van de buitenkant naar beneden toe, precies zoals bij de shoarmazaak.

12. 12

    Serveren

    Warm de pitabroodjes kort op het rooster op en laat iedereen zijn eigen broodje vullen met kip, sla, groente en saus.