Gietijzer · Indirect grillen · Kamado
Kipfilet die niet droog wordt
Kipfilet mislukt bijna altijd op dezelfde manier: te hoog vuur, te lang, geen thermometer. Een half uur droogpekelen houdt het vocht vast, en indirect garen op 160 graden geeft je de marge die directe hitte je niet geeft.
- In de kamado
- 160 °C
- Kerntemperatuur
- 72 °C
Plek op de lat90 — 400 °C
Indirect garen · onderaan de lat
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 25 min
- Rusten
- 5 min
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
4 porties
Hoeveelheden rekenen mee met de porties. Tik een regel aan als hij klaarstaat, of zet hem met + op je boodschappenlijst — nog een keer klikken haalt hem eraf.
Bereiding
6 stappen
Tips
Droogpekelen is niets anders dan op tijd zouten: het zout trekt in en houdt vocht vast. Een half uur is genoeg, vier uur is beter.
Ongelijk dikke filets gaar je gelijkmatiger door het dunne uiteinde onder te vouwen.