Direct grillen · Gietijzer · Kamado
Kippendijfilet van de gietijzeren grill
Dijfilet is het tegenovergestelde van kipfilet: vet, doorregen en vrijwel niet kapot te krijgen. Hij mag naar 80 graden kern, want daar smelt het bindweefsel en wordt het vlees juist zachter.
- In de kamado
- 220 °C
- Kerntemperatuur
- 80 °C
Plek op de lat90 — 400 °C
Indirect garen · midden op de lat
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 12 min
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
4 porties
Hoeveelheden rekenen mee met de porties. Tik een regel aan als hij klaarstaat, of zet hem met + op je boodschappenlijst — nog een keer klikken haalt hem eraf.
Bereiding
5 stappen
Tips
Leg het vel naar beneden en laat het liggen. Elke keer omdraaien is een keer dat het vel niet knapperig wordt.
Loopt er vet op de kolen, dan krijg je een steekvlam. Op het gietijzer blijft het vet in de pan en gebeurt dat niet.