Direct grillen · Gietijzer · Kamado
Ribeye van de gietijzeren grill
Ribeye heeft meer vet door het vlees dan entrecote, en dat vet wil een paar graden meer om te smelten. Begin daarom op de vetrand: die heeft de langste tijd nodig en levert het vet waarin de rest van de steak gaart.
- In de kamado
- 250 °C
- Kerntemperatuur
- 54 °C
Plek op de lat90 — 400 °C
Direct & bakken · midden op de lat
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 10 min
- Rusten
- 5 min
- Niveau
- Makkelijk
Ingrediënten
2 porties
Hoeveelheden rekenen mee met de porties. Tik een regel aan als hij klaarstaat, of zet hem met + op je boodschappenlijst — nog een keer klikken haalt hem eraf.
Bereiding
6 stappen
Tips
De deckel — het losse randje spier langs de buitenkant — is het lekkerste stuk. Snijd hem los voor je de kern in plakken snijdt.
Dikker dan 3 cm? Dan eerst indirect voorgaren tot 48 graden kern, en pas daarna op het gietijzer.