210 °C kern 74 °C
Gekruide kippenvleugels
Krokante kippenvleugels van de kamado met een zelfgemengde rub van paprika, pilpil en cayenne.
1 uurMakkelijk
Recepten
42 gepubliceerde recepten, geordend op de temperatuur waarop ze gaan.
Stooklijn130–230° geselecteerd
42 recepten met indirect garen
Sorteer
- 220 °C kern 74 °C
Shish taouk recept: Libanese kipspiesen van de barbecue
Shish taouk recept: kipdij in een marinade van yoghurt, knoflook en piment, heet gegrild en geserveerd met toum en platbrood.
40 minMakkelijk - 150 °C
Spareribs gestoofd in Grand Prestige
Ribs eerst kort gegrild, daarna drie uur in de Dutch oven met bier, cola en kalfsjus.
3 uur 55 minGemiddeld - 180 °C kern 72 °C
Zelfgemaakte boerewors van de braai
Zuid-Afrikaanse spiraalworst van grof gemalen rund en varken met geroosterde koriander, moutazijn en kruidnagel.
1 uur 45 minUitdagend - 130 °C kern 54 °C
Lamsrack reverse sear
Lamsrack indirect op 130 graden naar 48 graden kern, daarna de vetkap knapperig op het gietijzer.
50 minGemiddeld - 220 °C kern 70 °C
Lamsburger met tzatziki en munt
Kruidige lamsburger van de grill met koele tzatziki, munt en gepekelde rode ui in een pitabroodje.
42 minMakkelijk - 200 °C kern 70 °C
Juicy Lucy met cheddarkern
Twee dunne patties rondom een kern van cheddar, die bij de eerste hap naar buiten stroomt.
42 minGemiddeld - 220 °C kern 70 °C
Klassieke cheeseburger van de barbecue
Dikke burger van puur rundergehakt met gesmolten kaas, krokant spek en een mosterdkorst.
45 minMakkelijk - 180 °C kern 72 °C
Broodje merguez met gegrilde paprika en harissa-ui
Pittige lamsworst van de grill in een broodje met zwartgeblakerde paprika en gekarameliseerde ui.
1 uurGemiddeld - 150 °C kern 85 °C
Argentijnse matambre arrollado met chimichurri
Opgerolde en gevulde vang met ei, wortel en paprika, uren zacht gegaard op de parrilla en geserveerd met chimichurri.
3 uur 45 minUitdagend - 210 °C kern 74 °C
Krokante buffalo wings van de barbecue
Kippenvleugels die dankzij bakpoeder en een drogende nacht in de koelkast echt krokant worden.
1 uurMakkelijk - 135 °C kern 85 °C
Procureur steaks met appelglaze
Dikke plakken procureur, laag en langzaam gegaard tot smeltend zacht en afgelakt met een zoetzure glaze.
3 uur 20 minAppelMakkelijk - 130 °C kern 63 °C
Dikke varkenskarbonade met reverse sear
Een karbonade van vier centimeter dik, rustig opgewarmd en daarna kort keihard dichtgeschroeid.
1 uur 5 minMakkelijk - 180 °C kern 80 °C
Drumsticks basis
Kippenpoten indirect op 180 graden, alleen zout en peper, laatste vijf minuten op het gietijzer voor het vel.
45 minMakkelijk - 220 °C kern 80 °C
Kippendijfilet van de gietijzeren grill
Kippendijfilet met vel op het gietijzer: tien minuten direct, tot 80 graden kern, vel knapperig.
22 minMakkelijk - 160 °C kern 72 °C
Kipfilet die niet droog wordt
Kipfilet een half uur droogpekelen, indirect naar 68 graden garen en kort afgrillen op het gietijzer.
35 minMakkelijk - 180 °C kern 63 °C
Varkenshaas heel, puur
Hele varkenshaas zonder marinade: indirect naar 58 graden, korst op het gietijzer, sappig bij 63 graden kern.
40 minMakkelijk - 140 °C kern 74 °C
Jamaicaanse jerk chicken van de barbecue
Kippenbouten een nacht in pittige jerk-marinade, daarna langzaam gerookt met piment en op het eind kort afgegrild.
2 uur 20 minEikGemiddeld - 200 °C kern 65 °C
Griekse souvlaki van varkenshaas
Varkenshaas in oregano-citroenmarinade, aan kleine spiesjes gegrild en geserveerd in warme pita.
45 minMakkelijk - 175 °C kern 70 °C
Loaded hotdog met spek, cheddar en zuurkool
Gerookte worst in een geroosterd broodje, afgeladen met gesmolten cheddar, krokant spek en zuurkool.
40 minAppel of beukenMakkelijk - 200 °C kern 72 °C
Curryworst van de bbq met zelfgemaakte currysaus
Gegrilde braadworst in plakjes met een zoetzure currysaus van tomaat, sinaasappel en eigen currymix.
45 minMakkelijk - 200 °C kern 72 °C
Bratwurst uit het bierbad met gekarameliseerde uien
Bratwurst eerst gegrild, dan gestoofd in bier met uien en mosterd, geserveerd op een stevig broodje.
1 uurMakkelijk - 135 °C kern 88 °C
Gerookte pulled chicken met bbq-saus
Kippendijen met bot die je zo lang rookt dat je ze uit elkaar trekt in plaats van snijdt.
3 uur 25 minAppel of kersMakkelijk - 130 °C kern 71 °C
Gerookte meatloaf in baconmat
Gehaktbrood met een gevlochten spekjas, langzaam gerookt en afgelakt met bbq-saus.
3 uur 50 minKers of beukenMakkelijk